目前民用燃氣灶的燃燒方式(火型)基本分為4種：
1、直燃火：出火孔為小孔形狀，熱效率在55%-58%之間；
2、旋火：出火孔為縫隙式，熱效率在55%-60%之間；
3、旋流火：出火孔為縫隙式，熱效率在60%-70%之間；
4、紅外線：無明火加熱，熱效率在55%-60%之間；
燃氣灶具的好壞主要看其熱效率的高低，熱效率高，燃氣燃燒就更充分，排放的廢氣更少，灶具就更節(jié)能省氣，更環(huán)保。一、旋火：旋火火型燃燒面積大，相對來說熱效率較高、火力也比較集中，而且是貼附鍋底燃燒，加熱面更廣，節(jié)能省氣,適用于任何鍋型。但是不足的是煙氣易超標(biāo)，適合一般家庭烹飪爆炒使用。
二、直火：火力較均勻，火力大小好調(diào)，煙氣不易超標(biāo)，燃燒力度好，火力均勻分布，燃燒充分，熱量吸收完全，適合喜歡蒸煮煲湯家庭使用。
旋火火型更好，因為現(xiàn)在大多數(shù)人喜歡吃爆炒或重口味的菜，旋火更符合現(xiàn)在人的需求。其實不管是哪種火型，爐頭材料的選擇也很重要，一般情況下在選購時，爐頭越重越好?！ ≈被穑喝紵Χ群?，火力均勻分布，二次空氣配比均勻，燃燒充分，熱量吸收完全，適用于平底鍋或炒鍋。
旋火：貼附鍋底燃燒，火力集中，加熱面更廣，加熱快，燃燒更完全，節(jié)能省氣,適用于任何鍋型。個人感覺聚火的比較，燃燒快，節(jié)省氣源，專業(yè)的好像 是叫主火中置，渦旋式立體旋火設(shè)計，火力更強勁，有效增加鍋體同步受熱面積，減少熱量流失，保證整個鍋體與火焰面受熱均勻。
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