紅外線(xiàn)的優(yōu)點(diǎn)是，熱得特別快，不冒煙，沒(méi)有明火，還不熏鍋底，還特別得省氣，前提是好得紅外線(xiàn)啊，如果假紅外線(xiàn)或做得不好得紅外線(xiàn)省氣是省氣，不過(guò)熱得也慢啊。缺點(diǎn)呢就是如果買(mǎi)陶瓷版面或石膏版得話(huà)特別容易損壞，要是掉地上或掉爐盤(pán)上重物了很容易壞，修理呢，如果非專(zhuān)業(yè)人員，普通人修理不了。爐盤(pán)壞了呢，還得花錢(qián)換。要是想買(mǎi)紅外線(xiàn)得話(huà)，建議兩個(gè)牌子，一個(gè)紅日，名氣大價(jià)格高點(diǎn)，不差錢(qián)就來(lái)它。還有就是廚之寶，價(jià)格低，效果還好紅外線(xiàn)灶與普通明火灶相比，差不多正好是優(yōu)勢互補之勢。明火灶最大的缺陷是燃燒不充分，易熏鍋，紅外線(xiàn)灶最大的優(yōu)勢是燃燒充分，不熏鍋；明火灶基本是一次性灶，特別是爐頭部分，一旦變形損壞基本沒(méi)有維修的價(jià)值，只能換新的，紅外線(xiàn)灶爐頭(陶片)隨時(shí)可更換，價(jià)格低廉且性能完全可與新出廠(chǎng)的灶具相比。
那么為什么市場(chǎng)上和網(wǎng)上全是反而宣傳呢？我的理解是狼來(lái)了。紅外線(xiàn)灶，在中國存在已經(jīng)20多年了，但基本上是廣州紅日一家在苦苦支撐，一己占吞滅，大家都喊“狼來(lái)了”，自然用戶(hù)聽(tīng)到的以負面宣傳為主。
其實(shí)，灶具行業(yè)有一個(gè)公開(kāi)的秘密，在行業(yè)內部，人人都知道紅外線(xiàn)灶好，但人人對宣傳紅外線(xiàn)的缺陷；在行業(yè)外面，大多數顧客不知道紅外線(xiàn)灶為何物，經(jīng)不住眾口鑠金般的攻擊。于是負面消息多了些。
事實(shí)終究是事實(shí)。近兩三年來(lái)，灶具業(yè)各大品牌紛紛試水紅外線(xiàn)灶了，也就是說(shuō)紅外線(xiàn)灶的春天真正要來(lái)臨了。悲哀的是，專(zhuān)利保護什么的將從此一去不返。
最后說(shuō)說(shuō)“缺陷”。紅外線(xiàn)灶畢竟是一枝綻放，其維修和保養技術(shù)完全不同于普通灶具。所以購買(mǎi)紅外線(xiàn)灶時(shí)，最好掌握一下您的經(jīng)銷(xiāo)商的歷史，如果他(她)已經(jīng)有了幾年的經(jīng)銷(xiāo)歷史，放心購買(mǎi)吧，紅外線(xiàn)灶在品質(zhì)上遠遠要超過(guò)普通大氣式灶的。紅外線(xiàn)燃氣灶的缺點(diǎn)點(diǎn)：　
紅外線(xiàn)燃氣灶熱量高，這不適合中國人做米飯的燜飯要求；
高溫度會(huì )對灶具周邊內部造成損壞